ALTA CUINA A CASA

 

“La tòfona no és afrodisíaca precisament, però en certes circumstàncies pot fer a la dona més afectuosa i a l'home més amable.”

Brillat Savarin, autor del primer tractat de gastronomia, Fisiologia del gust, de 1825.

El caviar de tòfona Truffe Façon Caviar està elaborat amb tòfona negra (Tuber Melanosporum). Aquest exquisit i nou producte, únic en el mercat elaborat artesanalment, reprodueix la forma, el color i la suavitat d'un mite gastronòmic, el caviar, usant la tècnica de l' esferificació.


A diferència de la tòfona negra, el període de la qual el consum és estacional, el caviar de tòfona es pot assaborir durant tot l'any acompanyant un risotto, ous poché o fregits, escuma de patata, foie micuit, salsa holandesa, de yogurt, de mantega o tot tipus de tartars.

 

Amb Truffe Façon Caviar podrà gaudir d'un plat d'alta gastronomia a casa